Ebersvalde yra gyva gastronomijos scena. Čia gausu restoranų ir kavinių, siūlančių tiek regioninės, tiek tarptautinės virtuvės patiekalus. Miestas garsėja tradicine vokiška virtuve ir žvėrienos patiekalais. Mieste taip pat yra kelios alaus daryklos, gaminančios ir prekiaujančios alumi.

Ebersvaldės istorija siekia viduramžius, kai miestas iškilo kaip prekybos centras ir prekybos kelių sankryža. Bėgant šimtmečiams Ebersvaldė, be kita ko, priklausė Brandenburgo kunigaikštystei ir Prūsijos karalystei. XX a. Ebersvaldė buvo svarbus pramoninis miestas, ypač tekstilės ir popieriaus sektoriuose.

Ebersvalde galima aplankyti daugybę kultūrinių ir istorinių lankytinų vietų:

Ebersvaldės miesto muziejus: Muziejus, kuriame užfiksuota miesto istorija ir kultūra.

Ebersvaldės pilis: XVII a. pilis, kurioje dabar veikia muziejus ir renginių vieta.

Marijos bažnyčia (Stadtkirche St. Marien) XIV a. gotikinė bažnyčia, laikoma vienu svarbiausių gotikinių pastatų Brandenburge.

Finovo kanalas: Per miestą tekantis kanalas, kuris yra turistų traukos objektas ir vietos poilsio vieta.