Hildesheimo miestas pasižymi turtinga kultūra ir istorija. Miestas turi senas amatų ir meno tradicijas ir garsėja viduramžių architektūra.

Vienas žymiausių Hildesheimo kultūros paminklų yra Švento Mykolo bažnyčia, įtraukta į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą. Ji pasižymi įspūdinga romaninio stiliaus architektūra, joje saugoma daugybė meno kūrinių ir vertybių.

Mieste taip pat yra keletas muziejų, pavyzdžiui, Römer- und Pelizaeus muziejus, kuriame eksponuojami senovės meno, archeologijos ir etnologijos eksponatai, ir Kultūrinės istorijos muziejus, dokumentuojantis regiono istoriją ir kultūrą.

Hildesheime taip pat yra gyva teatro ir muzikos scena. Hildesheimo teatras siūlo daugybę spektaklių ir miuziklų, mieste nuolat vyksta koncertai ir muzikos renginiai.

Be to, visus metus vyksta daugybė kultūrinių renginių ir festivalių, pavyzdžiui, liepą - populiarus folkloro festivalis "Hildesheim Schützenfest" arba birželį - Hildesheimo Bacho festivalis, kuriame koncertuoja Johannas Sebastianas Bachas ir jo amžininkai.